Ein Gericht "mißlingt"...das passiert jedem einmal, egal ob Hobby- oder Profikoch. Doch einiges was auf den ersten Blick verloren scheint, läßt sich noch retten. Hier finden Sie eine Auswahl an guten Tips....
SUPPEN, SAUCEN, FLEISCH UND FISCH, KARTOFFELN, REIS UND NUDELN, SALAT UND GEMÜSE, DESSERTS
Cocktailsauce passt hervorragend zu Salaten, Fleischfondue,
Krebsfleisch- oder Krabben/Shrimpscocktails,
und kaltem Geflügel.
Auch wenn man in vielen Rezeptbüchern eine feine Cocktailsauce
mit Mayonnaise vermatscht,verzichten wir auf diese Zutat.
Die türkische Joghurtsauce Cacik passt hervorragend zu gegrillten türkischen Gerichten wie z.B. Köfte (türkische Hackfleischröllchen), aber auch zu Calamari, Cevapcici, gegrillten Steaks, Fisch, etc…
Die Sauce mit dem klangvollen Namen Chimichurri stammt aus Argentinien
und wird zu gegrilltem Rindfleich, wie z.B. Steaks gereicht...
Ajvar, auch Ajwar ist eine Paprika Würzpaste,
bzw. eine Paprika-Auberginen Würzpaste vom Balkan.
Ihren Ursprung hat Ajvar in Mazedonien auf der Balkanhalbinsel.
Kommen wir zum letzten Teil unserer “mundgerechten” Kalorien, heute sehen wir uns noch in Ruhe ein paar Saucen, Öle und Kleinigkeiten an, die öfters auf dem Teller landen. Mal gespannt wo dort die Kalorienbomben stecken.
