Die Frühlingszwiebeln und die Champignons gründlich abwaschen und in Ringe bzw. Scheiben schneiden.Zwei EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Champignons darin anbraten. Nach ca. 5 Minuten mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Dann die Sahne hinzugeben und auf niedriger Flamme köcheln lassen.
Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung garen und in eine Auflaufform geben. Damit nichts anklebt die Form vorher mit wenig Butter einfettern.Gemüse putzen, kleinschneiden und in der Gemüsebrühe bissfest garen. Das gegarte Gemüse auf den Nudeln verteilen.
Pasta: Die besten Tipps zum Nudeln kochen. Gehört ins Nudelwasser ein Schuss Öl, sollte man Salz nur ins kochende Wasser geben - und muss die Pasta anschließend mit kaltem Wasser abgeschreckt werden? Das richtige Zubereiten der italienischen Klassiker ist eine Wissenschaft für sich. Kein Wunder, dass sich rund um Spaghetti, Tortellini und Co. viele Irrtümer ranken. So gelten Nudeln, die "al dente" gekocht werden, als Schlankmacher. Was stimmt, was nicht? Wir haben die besten Tipps und Rezepte von Pastaprofis gesammelt.
