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In Bremerhaven wird in Kürze eine neue Zuchtanlage zur Kavargewinnung entstehen.
Das revoltionäre an dieser Zucht ist ein neuartiges Verfahren, welches es erlaubt von jedem Störweibchen mehrmals Kaviar zu ernten.

Eine spannende Reportage im Sumpf der zwielichtigen Geschäfte mit der teuersten Delikatesse der Welt. - Russischer Kaviar ist der Inbegriff von Luxus, wenige Gramm nur kosten hunderte Euro, eine Delikatesse, die auf der ganzen Welt heiss begehrt ist. Nur selten noch kann man ihn in Deutschland kaufen, denn das schwarze Gold unterliegt strengen Ausfuhrbestimmungen zum Schutz der Störe.

Kaviar Test, Zuchtkaviar oder Wildkaviar: Einst schmeckte Zuchtkaviar wie Opas Aquarium. Weil wilder Kaviar seltener und teurer wird, wächst der Markt für Zuchtkaviar. Dessen Qualität hat sich in den letzten Jahren deutlich verbessert. Dreisternekoch Joachim Wissler hat ihn für uns getestet und beurteilt. Bislang galt wilder Kaviar - wie dieser "russische Imperial" - für Gourmets als einzig akzeptable Kaviarart. Er ist in Farbe und Körnung vielfältiger, im Geschmack nuancenreicher als Zuchtkaviar. Absurde Preise regen langsam ein Umdenken an.