Mousse au Chocolat ist die klassische französische Nachspeise schlechthin. Der Unterschied zum herkömmlichen Schokoladenpudding besteht vor allem darin, dass Mousse au Chocolat wesentlich leichter und lockerer ist und man deshalb eher von einer Schaumspeise als von einem Pudding sprechen kann.
Mousse au Chocolat hat die Grenzen Frankreichs aber längst hinter sich gelassen und erfreut sich weltweit in vielen Ländern und unterschiedlichen Variationen immer größerer Beliebtheit.
Der Holunder gehört zur Familie der Moschuskrautgewächse und ist eine vielfältig verwendbare Pflanze. In Europa sind leider nur 3 der 20 Arten zu Hause, aber trotzdem mangelt es nicht an Verwendungsmöglichkeiten für die Holunderblüte. So kann man z.B. Sekt oder Sorbet aus der beliebten Kulturpflanze zubereiten.
Hier noch 2 weitere Rezepte für die Verwendung von Holunderblüten:
Diese Rezept stammt ursprünglich von der Balkanhalbinsel,
hatte aber schon vor langer Zeit seinen Einzug in die deutschen Küchen.
Um unser Paprika Geschnetzeltes etwa würziger zu gestalten
haben wir ein wenig Liebstöckel zugegeben
und für die Scharfesser peppen wir unser Rezept....
