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Zubereitung von Grünem Tee

Grüner Tee darf nicht mit kochendem Wasser aufgegossen werden, da der Tee durch zu heißes Wasser bitter schmeckt und die Vitamine zerstört werden.
Bei zu kaltem Wasser werden die Aromen und die Inhaltstoffe nicht frei und der Tee schmeckt wässrig und fade.
Das Wasser für den Aufguss sollte ca. 80°C warm sein und 2-3 Minuten ziehen, man kann den Tee auch länger ziehen lassen, aber nicht länger als 5 Minuten, sonst schmeckt der Tee furchtbar bitter.
Zuerst wird das Koffein gelöst und danach die Gerbstoffe, dadurch kann man mit einer kurzen Ziehzeit eine belebende Wirkung erzielen und mit einer langen Ziehzeit eine beruhigende, da die Gerbstoff im Körper das Koffein blockieren.
Jedoch ist die Ziehzeit auch von der Teequalität abhängig und den eigenen Vorlieben.